Rollè di maiale con asparagi

Aprire il filetto formando una larga fetta sulla quale mettere la Grancrema al Parmigiano, il prosciutto crudo, gli asparagi. Arrotolare ben stretto e legare con spago da cucina. Cospargere con il Sale alle erbe e mettere l'arrosto a rosolare in un tegame. Quando sarà ben rosolato sfumare con 1 bicchiere di vino bianco e proseguire la cottura aggiungendo qualche goccio di brodo, cuocere per circa 40 minuti. Togliere lo spago, servirlo a fette accompagnato con il Trito di olive e rosmarino.