Spiedino di polpette alle noci e prugne

Impastare il macinato, la salsiccia, la salsa di noci, i Fiokki, il parmigiano reggiano e aggiustare di sapore con il sale alle erbe. Lasciare riposare 10 minuti. Formare delle polpettine della grandezza di una noce e rotolarle nelle noci tritate. Denocciolare le prugne e avvolgerle, una ad una, nelle fette di guanciale e creare gli spiedini alternando le polpette di carne alle prugne. Decorare con rametti di rosmarino.

Consigli del macellaio
Scottare in forno a 180°C per circa 15 minuti.