Tagliatelle chic
Manuele Malagola
Menù Ingredients
500 g Tagliatelle all'uovo
q.b. Burro
q.b. Zenzero
q.b. Brandy
q.b. Sale e pepe
Per 6 persone
Cuocere in abbondante acqua salata le tagliatelle. Pulire lo zenzero e tagliarlo di traverso a fettine sottili. Tagliare il salmone a fettine. Preparare in una padella la salsa per le tagliatelle con burro, crema ai formaggi e agli asparagi. Allungare con brodo. Aggiustare di sale e pepe. Scolare le tagliatelle e farle saltare nella salsa. Intanto in un tegamino con del burro far saltare per un attimo le fettine di zenzero e aggiungere il salmone, fiammeggiando con il brandy. Disporre le tagliatelle appena saltate in un piatto da portata e accomodarvi sopra il salmone con lo zenzero. Servire subito.
