La barrilla (Salsola soda), también conocida como salicor, es una planta de hojas carnosas, muy largas y delgadas. Esta especie vegetal prefiere los terrenos marinos y crece en las regiones costeras de la cuenca del Mediterráneo. La barrilla de Menù es 100 % italiana, elaborada en fresco y sin acidificar. Al no llevar vinagre, la barrilla es excelente para acompañar platos de pescado, en especial de salmón. También es indicada como guarnición de primeros platos, risottos y tortillas.