La giardiniera es una preparación típica de la región de Emilia, que nació como guarnición de platos tradicionales, como las carnes hervidas y los embutidos. Con su nota agridulce y colores vivos, la giardiniera al estilo emiliano es excelente para acompañar platos grasos, ya que sus notas ácidas y la textura crujiente de las hortalizas les aportan equilibrio. Perfecta como acompañamiento de embutidos de sabor intenso o carnes hervidas. También es adecuada como entrante y para acompañar quesos frescos.