El tomillo es una hierba aromática clásica, perfecta para aromatizar platos a base de carne y estofados (por ejemplo, cerdo, buey, cordero o caza). Por su aroma intenso, se debe dosificar con mucho cuidado, en especial al sazonar pescado, pollo, ternera y pavo. Aporta una nota aromática y especiada a las recetas a base de verduras como berenjenas, pimientos o calabacines, a setas y champiñones, y también a legumbres y patatas.