ALBERELLI DI TRAMEZZINI
Monica Copetti
Sin gluten
Ingredientes Menù
300 g Macinato misto
50 g Ricotta vaccina
6 fettine Scamorza affumicata
q.b. Ribes
Per 6 persone
Impastare il macinato con i Fiokki di patate e il Sale alle
erbe e lasciare riposare 10 minuti. Addensare la Salsa di radicchio con i Fiokki di patate e la
ricotta. Stendere la carne in un foglio rettangolare e coprire con le
fettine di scamorza. Aggiungere la salsa ottenuta e piegare la carne a metà. Ricavare quattro triangoli
e decorarli con crema di friarielli e un chicco di ribes.
Cuocere in forno per 10 minuti a 180°C.
