ALBONDIGA DE LA MAMA
Monica Copetti
Ingredientes Menù
300 g jamón cocido cortado grueso
150 g queso edamer en rodajas
500 g carne de vacuno finamente molida
sal y pimienta
1 Hoja de hojaldre rectangular
Para 4 personas.
Mezclar la carne con 25 g. de Fiokky y la sal de hierbas y dejar reposar durante 10 minutos. Extiéndalo en la masa de hojaldre de 1/2 cm de grosor. Preparar el relleno de espinacas mezclando con 50 g. de Fiokky, el Grancrema al Parmesan y sazone con sal y pimienta. Poner sobre la carne el queso en lonchas, seguido del jamón cocido y finalmente el relleno de espinacas. Enrolle todo, teniendo cuidado de cerrar bien los lados. Cubrir con el hojaldre haciendo que se adhiera biien los bordes . Realiza ligeras incisiones en rombos y decora con pimienta rosa. Corta dos corazones grandes en la parte superior del rollo y luego retira el hojaldre para que puedas ver la carne. Hornee en el horno durante unos 35 minutos a 170 ° C.
Consejo de carnicero: antes de hornear, untar el hojaldre con yema de huevo batida. Este procedimiento permite que el hojaldre adquiera un bonito color dorado durante la cocción.
