Polpette di baccalà

Per 30 polpette

Pestare finemente lo spicchio d’aglio e aggiungere l’olio di semi. Versare Èbaccalà in una ciotola e mescolarlo con i Fiokki, il Parmigiano Reggiano e l’olio all’aglio. Aggiustare di sale e pepe e mescolare manualmente il composto ottenuto. Lasciare riposare per 2-3 minuti, quindi formare delle polpettine di 2-3 cm e friggerle in abbondante olio caldo.
Suggerimenti
Ottime anche cotte in forno ventilato, a 190°C per 5 minuti.