BULGUR PRIMAVERILE
Leonardo Pellacani
Ingredientes Menù
600 ml Acqua
q.b. Sale
q.b. Basilico fresco
q.b. Curry
150 g Piselli fini congelati
Per 6 persone
Reidratare il Bulgur in 600 ml d’acqua bollente aromatizzata con il curry per circa 45 minuti. Scottare i piselli in abbondante acqua salata e raffreddarli in acqua fredda. Scolare le Falde di Peperoni e tagliarle a cubetti, quindi aggiungere le Mazzancolle. Mescolare tutti gli ingredienti al Bulgur reidratato. Regolare il sapore con Olio extravergine di oliva e sale. Riempire una ciotola con il Bulgur condito. Decorare con una foglia di basilico e servire.
