CARPACCIO DI CAPESANTE CON TARTUFO, PORCINI E PORRO FRITTO

Tagliare a julienne il porro e friggerlo in olio caldo. Scolare i porcini e rosolarli in padella con un filo d'olio e sale. Fare poi raffreddare i porcini. Tagliare le cappesante sottili e disporle nel piatto, condire con sale e olio. Disporre qualche cucchiaino di Crema con Tartufo, i funghi porcini, le scaglie di tartufo, il porro fritto, qualche fogliolina di crescione e ultimare con un filo d'olio extra vergine d'oliva.