CONEJO RELLENO
Gianluca Galliera
Sin gluten
Ingredientes Menù
ajo
50 g pan rallado
50 g Parmesano
1 huevo
300 g panceta fresca
300 g carne picada de cerdo
1.5 kg un conejo deshuesado
Aderezar el interior del conejo ligeramente con la crema de romero. Preparar el relleno mezclando la carne picada, el fiokki, el pan rallado, el sofrito pronto bien escurrido, el huevo, el ajo picado, el queso parmesano rallado y la sal a las hierbas. Poner el relleno en el centro del conejo y enrollarlo, envolverlo con la panceta fresca y colocarlo dentro de una red para rellenos, decorándolo con unas ramitas de romero.
Consejos del carnicero
Cocer en horno a 180°C durante 45 minutos aproximadamente.
