ENSALADA DE SEPIA SOBRE CREMA DE GUISANTES

En una sartén con un poco de aceite saltear unos minutos la sepia, las alubias blancas, los tomates dorados, las aceitunas nostraline y el tomillo. Añadir un poco del líquido de Èseppiafette. Por otro lado, escaldar los guisantes unos minutos.
Escurrirlos y triturarlos con una batidora de inmersión, añadiendo un poco del líquido de Èseppiafette y un poco de aceite. Extender en el plato la crema de guisantes y colocar la ensalada en el centro. Terminar con un poco de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta molida y hierbas aromáticas