ESPAGUETIS CARBONARA CON SALSA ÈCACIOEPEPE
Maurizio Ferrari
Ingredientes Menù
320g de espaguetis al bronce amarillo pálido
4 yemas de huevo
120g de carrillada de tocino
al gusto pimienta negra
para 4 personas
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal hirviendo. Mientras tanto, sofreír el tocino de carrillera en dados en una sartén, eliminar la grasa en exceso y añadir la sala Ècacioepepe con un poco de agua de cocción de la pasta. Escurrir los espaguetis e incorporarlos a la salsa, saltear durante un minuto, retirar del fuego y añadir las yemas de huevo. Emplatar y servir con pimienta negra recién molida.
