ESPAGUETIS CARBONARA CON SALSA ÈCACIOEPEPE

ESPAGUETIS CARBONARA CON SALSA ÈCACIOEPEPE
chef

Maurizio Ferrari

Ingredientes Menù Ingredientes Menù

120g Guanciale cotto affumicato - 2T9

240g Ècacioepepe - S4QX

q.b. Pepe nero intero - 1240

Otros Ingredientes

320g de espaguetis al bronce amarillo pálido

4 yemas de huevo

120g de carrillada de tocino

al gusto pimienta negra

para 4 personas

Cocer los espaguetis en abundante agua con sal hirviendo. Mientras tanto, sofreír el tocino de carrillera en dados en una sartén, eliminar la grasa en exceso y añadir la sala Ècacioepepe con un poco de agua de cocción de la pasta. Escurrir los espaguetis e incorporarlos a la salsa, saltear durante un minuto, retirar del fuego y añadir las yemas de huevo. Emplatar y servir con pimienta negra recién molida.

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Especias
Guanciale cotto affumicato (Carrillada cocida ahumada)
Sin gluten

Guanciale cotto affumicato (Carrillada cocida ahumada)

Caza y Especialidades

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