FETTUCCINE CON CACAO, TRUFA, ALTRAMUCES Y CASTAÑAS A LA MIEL DE ACACIA
Maurizio Ferrari
Ingredientes Menù
Semillas
Mejorana
Ajo
5 g Chalotas
1 loncha de jamón crujiente
15 g Mantequilla
20 g Altramuces
80 g Fettuccine al cacao
Para 1 persona
En abundante agua con sal, cocer los fettuccine hasta que estén al dente. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén y fría el diente de ajo, la chalota y la mejorana. A continuación, añadir las castañas, los altramuces, la nata con trufa y una cucharada de agua de cocción. Escurre la pasta y mézclala en una sartén con la salsa preparada. Condimentar con sal y pimienta. Servimos los fettuccine, decoramos con lonchas de jamón crujientes, Semillas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
