Filete “black and white”

chef

Monica Copetti

Otros Ingredientes

1.2 kg Filete de carne de vacuno

1 vaso vino tinto

100 g harina blanca

100 g grano de pimienta negra

Para 6 personas

Picar la pimienta en el mortero y sazonar bien la carne con ella.

Derretir la mantequilla en una sartén, saltear el filete, añadir vino rojo y dejar reducir.

Retire del fuego y mantener la carne en caliente.

Mezclar el jugo de cocción con una cucharada de “Crema tartufata” , hervir y añadir el filete, despues emplatar la carne y cubrirla con la salsa.

Por otro lado, calentar la Crema de quesos y ponerla en el plato de manera decorativa, alternando la salsa blanca (de queso) y la negra (tartufata). Servir.

 



 


Utilizar harina sin gluten.

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