FISH BURGER CON CAPPERINI
Monica Copetti
Ingredientes Menù
200 g Filetti di pesce misto (Persico, Branzino e Orata)
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale e Pepe
Per 2 burger
Passare al cutter il pesce ed impastarlo con i Fiokky, il sale e il pepe. Aggiungere i Capperini tritati e formare i burger. Passare i burger nel Pane grattugiato aromatizzato con Profumoro e prezzemolo.
METODOLOGIA COTTURA A BASSA TEMPERATURA
Temperatura: 62°C
Durata: 15 minuti
Prima di servire rosolare in padella.
