Pastel de tomates dátil amarillos y pez espada ahumado

Echar una porción de relleno a base de queso ricotta en un cuenco, añadir la Grancrema de queso scamorza ahumado y el tomillo fresco deshojado y mezclar los ingredientes. Cubrir un molde con hojaldre. Echar el relleno a base de queso y extenderlo de manera homogénea. Hornear a 170/180 °C durante 30/35 minutos. Sacar del horno, dejar que se enfríe un poco y decorar con rodajas de pez espada ahumado y tomates dátil amarillos semisecos.