GNOCCHETTI SARDI DEL PASTORE
Monica Copetti
Ingredientes Menù
500 g Gnocchetti de Cerdeña
100 g Ricotta salada
Sal
Para 6 personas
En una cacerola, cuece los gnocchetti al dente en abundante agua con sal. Mientras tanto, transfiera la Pomodorina en una sartén grande junto con un poco de aceite de oliva virgen extra. Escurrir los gnocchetti y echarlos en una sartén con la ricotta salada previamente rallada; agregue dos cucharadas de pesto a la genovese. Complete con otra pizca de ricotta salada, o alternativamente con ricotta fresca pasada por un pasapuré. Terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Servir caliente.
