HAMBURGUESA CON CREMA DE SALVIA Y PANCETA
Gianluca Galliera
Ingredientes Menù
N° 4 láminas de tocino curado
30 g Queso parmesano rallado
300 g Carne picada mixta de pollo/pavo
sal y pimienta
Para hacer 4 HAMBURGUESAS
1. Picar la carne.
2. Amasar la carne con la crema de salvia y la base para sofrito bien escurrida del aceite, el queso parmesano rallado, el Fiokki, la sal y la pimienta.
3. Divida la masa en porciones de 100 - 120 g y forme las hamburguesas con ayuda de un molde (Poniendo, antes de presionar, antes una lamina de tocino).
