HAMBURGUESA TAORMINA

10 g Pane grattugiato senza glutine (Pan rallado sin gluten) - 7028

200 g Èmazzancolle - MJ1

30 g Dorati - TN1

3 g Erba cipollina liofilizzata (Cebollino liofilizado) - 1250

50 g Maionese della casa (Mayonesa de la casa) - EPH

50 g Patate pronte al naturale (Patatas listas al natural) - Z62

50 g Pesto ai pistacchi (Pesto con pistachos) - BX7

5 g Fiokki - PC0

2 hojas de menta

1 hojas de lechuga

50 g huevo pasteurizado

al gusto Sal

Preparación

Cortar los langostinos Èmazzancolle con el cuchillo. Amasarlos con las patatas listas machacadas, los copos de patatas y el cebollino. Salar al gusto y formar una hamburguesa, ayudándose con un molde para emplatar de 8 cm. Dejar reposar al menos una hora. Pasar la hamburguesa por el pan rallado y saltearla rápidamente en la sartén antes de servirla. Extender el pesto con pistachos, la hamburguesa, la hoja de lechuga, los tomates Dorati y terminar con la mayonesa de la casa.

En lugar del pesto con pistachos, se puede utilizar Pesto di agrumi Menù (Pesto de cítricos, BO7).