Insalata Latina

Pulire l'insalata, lavarla ed asciugarla ed utilizzarla come insalata di base, Nel frattempo spalmare il petto di pollo con la crema di rosmarino e rosolarlo in portandolo a cottura. Salarlo leggermente e tagliarlo a julienne. Integrare il petto di pollo all'insalata ed aggiungere i crostini di pane tostato, i pomodori dorati, le scaglie di parmigiano ed i capperini in olio extra vergine d'oliva. Preparare una citronette con olio, sale, pepe e aceto balsamico Riserva. Condire l'insalata e decorare con un ciuffetto di finocchietto selvatico fresco

Utilizzare Pane senza glutine.