LIBRITOS DE PAVO

chef

Monica Copetti

Aplastar los escalopes de pavo y rellenarlos en el centro con queso para bruschetta, Salsa de berenjenas, un tomate Soleggiati, el jamón cocido y el Pesto a la genovesa.

Cerrar el librito formando un paquete y prensar bien los extremos para que quede bien cerrado, pasarlo por el huevo salado batido y empanarla en el Panverde.

Freir y emplatar decorando con hierbas aromaticas frescas.

 

 


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