Maltagliati con fagioli

chef

Leonardo Pellacani

Otros Ingredientes

q.b. Pepe

20 g Aglio

70 g Cipolla

50 g Pancetta

300 g Maltagliati all'uovo

Per 6 persone

In una casseruola profonda scaldare sul fuoco l'olio extra vergine e farvi soffriggere la cipolla, l'aglio e la pancetta tritati. Aggiungere la zuppa di fagioli e circa 800 ml. d'acqua. Portare a ebollizione e insaporire a piacere con Gran Cuoco granulare. A questo punto incorporare i maltagliati e lasciarli cuocere. Completare la zuppa con un filo d'olio extra vergine a crudo e con una macinata di pepe, quindi servirla.