NIGIRI AL VERDE DE GRELOS

NIGIRI AL VERDE DE GRELOS
chef

Tommaso Ruggieri

Ingredientes Menù Ingredientes Menù

10 g Crema di friarielli (Crema de grelos) - K20K

2 piezas Peperoncini a goccia gialli dolci (Pimientos lágrima amarillos dulces) - W71

al gusto Flower Mix Giallo (Mezcla de flores amarillos) - 1253

al gusto Pepe colorato macinato grosso (Pimienta de colores molida gruesa) - 1261

al gusto Peperoncini in fili sottili (Hilos finos de guindilla) - 1278

Otros Ingredientes

50 g arroz

10g tartar di carne

jengibre agridulce

Per 2 pezzi.

Aggiungere la crema di friarielli sopra ai nigiri di riso, e sul lato opposto aggiungere la battuta di carne. 

Ricoprire un nigiri con Petali di calendula e l’altro nigiri con Pepe colorato macinato grosso. Guarnire con un ciuffetto di Maionese della casa ed un Peperoncino a goccia giallo dolce,



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Flower Mix Giallo (Mezcla de flores amarillos)
No contiene gluten en su estado natural

Flower Mix Giallo (Mezcla de flores amarillos)

Flores comestibles deshidratadas
Pepe colorato macinato grosso (Pimienta de colores molida gruesa)
No contiene gluten en su estado natural

Pepe colorato macinato grosso (Pimienta de colores molida gruesa)

Especias
Peperoncini in fili sottili (Hilos finos de guindilla)
No contiene gluten en su estado natural

Peperoncini in fili sottili (Hilos finos de guindilla)

Especias para decoración
Crema di friarielli (Crema de grelos)
Sin gluten

Crema di friarielli (Crema de grelos)

Salsas Mediterráneas
Peperoncini a goccia gialli dolci (Pimientos lágrima amarillos dulces)
Sin gluten

Peperoncini a goccia gialli dolci (Pimientos lágrima amarillos dulces)

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