540 g Paccheri
120 g. Pancetta
30 g. Mandorle sfilettate
60 g. Scalogno
q.b. Rosmarino
Cuocere in abbondante
acqua salata i paccheri. In una padella soffriggere lo scalogno tritato con un
filo d’olio. Aggiungere le Rape a cubetti, le Rape macinate a crema e la crema
ai formaggi. Diluire il tutto con un po’ d’acqua di cottura. Quando la pasta
sarà cotta, scolarla e saltarla nel sugo preparato. Decorare con la pancetta
abbrustolita, le mandorle tostate ed un rametto di rosmarino.
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