PACCHERI ALLA CARBONARA DI BADIUS
Leonardo Pellacani
Sin gluten
Ingredientes Menù
q.b. Pancetta
q.b. Aglio
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale e pepe
q.b. Parmigiano Reggiano
6 Uova
500 g. Paccheri
Per 6 persone.
In una casseruola rosolare un po’ d’aglio con un fi lo d’Olio. Aggiungere i Funghi Gran Boletus e il prezzemolo tritato, scaldare per pochi minuti. Cuocere i paccheri in abbondante acqua bollente salata. Sbattere le uova in una ciotola con una manciata di Parmigiano, il sale e una grattugiata di pepe. Quando la pasta sarà cotta al dente, saltarla con i funghi. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova legando il tutto. Impiattare e ultimare con un po’ di prezzemolo e pancetta abbrustolita.
Utilizzare prodotto che riporta in etichetta Senzaglutine.
