Pastel salado de escarola
Leonardo Pellacani
Per
8 porzioni.
Sciogliere il lievito con l’acqua e
zucchero. Preparare la farina “a fontana” e aggiungere acqua. Impastare il
tutto, aggiungere sale e un goccio d’olio. Far lievitare l’impasto per 2 ore,
poi utilizzarlo per foderare una tortiera da 30 cm. Aggiungere la Scarola,
l’uvetta, i pinoli e le Olive nostraline. Chiudere la torta con altra pasta e
sigillarla ai bordi. Cuocerla in forno a 180°C per 30
minuti.
