PASTA PICI CON SALSA ÈCACIOEPEPE, TOMATES DORATI Y TOCINO DE CARRILLERA

PASTA PICI CON SALSA ÈCACIOEPEPE, TOMATES DORATI Y TOCINO DE CARRILLERA
chef

Maurizio Ferrari

Ingredientes Menù Ingredientes Menù

12 Dorati - TN1

240g Ècacioepepe - S4QX

80g Guanciale cotto affumicato - 2T9

q.b. Pepe nero macinato - 1229

Otros Ingredientes

320g de pasta Pici

80g de tocino de carrillera crujiente

al gusto pimienta negra

al gusto hojas de berro

para 4 personas

Cocer los Pici en abundante agua con sal hirviendo. Mientras tanto, calentar la salsa Ècacioepepe en una sartén con parte del agua de cocción de la pasta. Escurrir los Pici e incorporarlos a la salsa. Saltear durante un minuto y emplatar. Servir con tomates Dorati, pimienta negra recién molida, tocino de carrillera crujiente y unas cuantas hojas de berro.

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Guanciale cotto affumicato (Carrillada cocida ahumada)
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Caza y Especialidades

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