Raviolis redondos de remolacha con achicoria y nueces

Raviolis redondos de remolacha con achicoria y nueces
chef

Gianluca Galliera

Ingredientes Menù Ingredientes Menù

100 g Salsa di radicchio rosso (Salsa de achicoria roja) - C81

30 g Salsa alle noci (Salsa de nueces) - C47

per impasto Rape rosse a fette (Remolacha roja en rodajas) - VH3

Otros Ingredientes

150 g queso ricotta

sal y pimienta

20 g pan rallado (cantidad indicativa)

30 g queso parmesano rallado

Mezclar los ingredientes para formar el relleno de la pasta fresca.

Pasta con remolacha roja

- 350 g de harina 00

- 2 huevos enteros

- 100 g de Rapa rossa a fette Menù (Remolacha roja en rodajas) (cód VH3) triturada hasta obtener una crema 

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Rape rosse a fette (Remolacha roja en rodajas)
No contiene gluten en su estado natural

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