Risotto al Parmigiano e balsamico

Per 6 persone

Preparare il brodo utilizzando il prodotto Menù secondo le modalità e le dosi riportate sulla confezione. In una casseruola fare appassire la cipolla tritata insieme all’olio extravergine di oliva; aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, avendo cura di mescolare continuamente con un cucchiaio di legno. A questo punto alzare il fuoco, sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare. Proseguire la cottura incorporando poco alla volta il brodo bollente e continuando a mescolare. Quando il riso risulterà cotto, mantecare con il burro e il parmigiano grattugiato. Trasferire il risotto nei piatti e decorare con gocce d’aceto balsamico tradizionale di Modena Extravecchio.