Risotto con fonduta di cipolla e formaggio di fossa

Per 6 persone

Preparare il brodo utilizzando il prodotto Menù secondo le modalità e le dosi riportate sulla confezione. Nel frattempo sbianchire i piselli per qualche minuto in acqua bollente. In una casseruola fare appassire la cipolla tritata insieme a un poco d’olio extravergine; aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, quindi sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare. Continuare a cuocere incorporando poco alla volta il brodo bollente precedentemente preparato. A cinque minuti dal fine cottura unire i piselli e la zuppa di cipolle. A cottura ultimata mantecare con il parmigiano grattugiato e trasferire il risotto in un piatto da portata. Completare con un filo di Grancrema di formaggio di Fossa di Sogliano e servire.