Risotto ai peperoni e gamberetti

Per 6 persone

Reidratare i gamberetti liofilizzati immergendoli in acqua fredda per qualche minuto. Nel frattempo preparare il brodo utilizzando il prodotto Menù secondo le modalità e le dosi riportate sulla confezione. In una casseruola fare appassire la cipolla tritata insieme a un poco d’olio extra vergine; versare il riso e tostarlo per qualche minuto, quindi sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare. A questo punto continuare la cottura incorporando poco alla volta il brodo preparato. A cinque minuti dal termine aggiungere la crema di peperoni e i gamberetti reidratati. Quando il riso risulterà cotto mantecare con burro e parmigiano grattugiato. Completare con fili di erba cipollina e servire.