Conejo asado con olivas Taggiasca sin hueso, alcaparras y patatas

chef

Gianluca Galliera

Para 6 Personas

En una cacerola ancha de paredes altas dorar la cebolla cortada a trozos grandes con aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo chafados. Incorporar el conejo troceado junto al romero y dorar la carne a fuego alto. Rociar con vino blanco y dejar evaporar. Añadir las olivas Taggiasca sin hueso y las alcaparras, tapar la cacerola y cocer a fuego suave. Continuar la cocción añadiendo gradualmente el preparado de caldo casamia y agua. Pasada media hora desde el inicio de la cocción añadir las patatas frescas cortadas a gajos. El conejo estará listo en unos 45-50 minutos. Servir con hierbas aromáticas frescas como decoración.

Nota informativa sobre las cookies

Este sitio web utiliza cookies técnicas, que son necesarias para la funcionalidad del sitio, y con consentimiento previo también cookies estadísticas para medir las interacciones de los usuarios dentro del sitio. Para más información sobre su uso, visite la política de cookies.