SFOGLIATINE DI FRIARIELLI CON FONDUTA DI PECORINO E SALSA 'NDUJA CALABRESE

chef

Gianluca Galliera

Sin gluten

Sin gluten

Otros Ingredientes

500 g Farina*

200 g Acqua minerale frizzante

1 Uovo

q.b. Sale e pepe

5 g Lievito in polvere per torte salate*

200 g Ricotta di pecora

40 g Parmigiano Reggiano

20 g Pecorino

q.b. Olio di arachidi per friggere

Per 45 pezzi

Preparare la sfoglia versando gli ingredienti solidi in un bicchiere per impastatrice. Prima di aggiungere i liquidi mescolare le polveri unendo gradualmente l’acqua minerale frizzante. Aggiungere l’Olio ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, asciutto ed elastico. Lasciare riposare per 20 minuti avvolto nella pellicola trasparente. Preparare il ripieno lavorando a crema la ricotta in una bowl, unire la Crema di friarielli, i formaggi grattugiati, sale e pepe. Addensare leggermente con Fiokki. Stendere la pasta non troppo sottile aiutandosi con un po’ di farina. Tagliare dei quadrati di circa 8 cm per lato, farcirli e richiuderli a triangolo. Friggerli in abbondante olio di arachidi bollente, asciugarli su carta assorbente e servirli caldi, accompagnando con Grancrema di Pecorino calda e Salsa di ’Nduja Calabrese. Guarnire con erbe aromatiche fresche.
*Sostituendo la farina e il lievito con la dicitura “Senza Glutine” in etichetta la preparazione diventa Gluten Free.

Nota informativa sobre las cookies

Este sitio web utiliza cookies técnicas, que son necesarias para la funcionalidad del sitio, y con consentimiento previo también cookies estadísticas para medir las interacciones de los usuarios dentro del sitio. Para más información sobre su uso, visite la política de cookies.