ESPAGUETIS CON PEZ ESPADA AHUMADO, SALSA DE CÍTRICOS Y ALCAPARRAS

ESPAGUETIS CON PEZ ESPADA AHUMADO, SALSA DE CÍTRICOS Y ALCAPARRAS
chef

Maurizio Ferrari

Ingredientes Menù Ingredientes Menù

120g Pesce Spada Affumicato (trancio) (Corte de pez espada ahumado) - 1X9

20g Capperini in olio extra vergine di oliva (Alcaparras en aceite de oliva virgen extra) - XG7

30g Capperi sotto sale (Alcaparras en sal) - U39

90g Salsa di agrumi (Salsa de cítricos) - BO0X

Otros Ingredientes

320g de Spaghettoni al bronce

al gusto mejorana fresca

al gusto perejil fresco

para 4 personas

Cocer los spaghettoni en abundante agua con sal hirviendo. Mientras tanto, dorar el pez espada cortado en dados en una sartén, añadiendo un poco de agua de cocción. Escurrir los spaghettoni e incorporarlos a la salsa; luego, saltear durante un minuto con las hojas de mejorana frescas y las alcaparras en aceite. Retirar del fuego y añadir la salsa de cítricos y el perejil fresco. Emplatar y servir con las alcaparras desaladas y fritas

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Capperini in olio extra vergine di oliva (Alcaparras en aceite de oliva virgen extra)
No contiene gluten en su estado natural

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No contiene gluten en su estado natural

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