Banderillas de Berenjenas.

Pasar las rodajas de berenjena en una sartén con una gota de aceite y llevarlas a la mitad de la cocción. Extiéndalos y rellénelos con la fontina en rodajas, la porchetta y una rodaja de Mini Red. Formar los rollitos para pasarlos en el pan rallado. Enhebre los rollos con una brocheta de madera. Hornee en el horno a 160/170 ° C durante unos 10 minutos hasta que el empanado esté dorado. Decora con unas hojas de albahaca y unas tiras de Mini Red.