TONNARELLI ÈCACIOEPEPE CON PISTACHOS TRITURADOS Y TARTAR DE GAMBAS

TONNARELLI ÈCACIOEPEPE CON PISTACHOS TRITURADOS Y TARTAR DE GAMBAS
chef

Maurizio Ferrari

Ingredientes Menù Ingredientes Menù

20g Granella di pistacchio (Pistachos verdes picados) - 7084X

240g Ècacioepepe - S4QX

q.b. Pepe nero intero - 1240

Otros Ingredientes

320g de pasta Tonnarelli

120g de tartar de gamba roja

al gusto pimienta negra

al gusto brotes

Para 4 personas

Cocer los Tonnarelli en abundante agua con sal hirviendo. Mientras tanto, calentar la salsa Ècacioepepe en una sartén con parte del agua de cocción de la pasta. Escurrir los Tonnarelli e incorporarlos a la salsa. Saltear durante un minuto y emplatar. Aderezar con quenelle de tartar de gamba roja, pimienta negra recién molida, pistachos picados y brotes.

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Granella di pistacchio (Pistachos verdes picados)
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