TONNARELLI ÈCACIOEPEPE CON PISTACHOS TRITURADOS Y TARTAR DE GAMBAS
Maurizio Ferrari
Ingredientes Menù
320g de pasta Tonnarelli
120g de tartar de gamba roja
al gusto pimienta negra
al gusto brotes
Para 4 personas
Cocer los Tonnarelli en abundante agua con sal hirviendo. Mientras tanto, calentar la salsa Ècacioepepe en una sartén con parte del agua de cocción de la pasta. Escurrir los Tonnarelli e incorporarlos a la salsa. Saltear durante un minuto y emplatar. Aderezar con quenelle de tartar de gamba roja, pimienta negra recién molida, pistachos picados y brotes.
