TROCCOLI CON SALSA DI ZUCCHINE, MAZZANCOLLE E CACIO E PEPE
Tommaso Ruggieri
Ingredientes Menù
80 g Troccoli
q.b. sale
q.b. aglio tritato
q.b. prezzemolo tritato
q.b. germogli
per 1 persona
In una padella rosolare l’aglio tritato con un filo d’olio. Aggiungere la Gransalsa di zucchine ed Èmazzancolle. Cuocere per alcuni minuti poi aggiungere il sale e il prezzemolo. Lessare i troccoli in abbondante acqua bollente salata. Quando i triccoli saranno cotti, saltarli con la salsa di zucchine e mazzancolle. Sul piatto di portata aggiungere Ècacioepepe scaldato e inserire i troccoli fumanti. Ultimare il piatto decorando con olio aromatizzato al prezzemolo e germogli
