VELLUTATA DI PATATE E PORRO CON FANTASIA DI LEGUMI E VERDURE

chef

Gianluca Galliera

Sin gluten

Sin gluten

Per 6 persone

Rosolare lo scalogno tritato in Olio, aggiungere le Patate tagliate a cubetti e insaporire con rosmarino. Unire il Buonbrodo, la Gransalsa di Porro, sale e Pepe colorato e lasciare insaporire per 10 minuti a fuoco lento. Frullare fino a ottenere una vellutata. Nel frattempo rosolare a fiamma viva le altre Patate cubettate con un filo di Olio extra vergine di oliva, le carote sbollentate, i Ceci, il porro, il rosmarino aggiustando di sale e pepe. Servire la vellutata guarnita con la fantasia di legumi e verdure ben rosolate e croccanti, decorare con rondelle di porro fresco, erbe aromatiche, una spolverata di Pepe colorato e un filo d’Olio.

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