CREMA DE PIMIENTOS ROJOS Y CABRACHO EN HOJA OTOÑAL
Leonardo Pellacani
Sin gluten
Para 6 personas
Dorar ligeramente el ajo picado y el tomillo fresco en una sartén. Añadir Èscorfano y calentarlo durante unos pocos minutos. En una cazuela, calentar la crema de pimientos con un poco de agua o caldo. Montar el plato colocando antes la crema de pimientos y luego la hoja otoñal y el cabracho en el centro. Culminar decorando con una ramita de tomillo, una pizca de pimienta y un chorrito de aceite.
