Ensalada invernal con brotes en surtido de vainas bio
Leonardo Pellacani
Ingredientes Menù
al gusto Limón
al gusto Perejil
al gusto Sal
60 g espinacas
60 g zanahorias
120 g lechuga gentilina
90 g achicoria roja
90 g col lombarda
Para 6 personas
Colocar en el centro del plato la col lombarda en rebanadas finas, la achicoria y la lechuga cortadas en tiras, las espinacas en hojas y las zanahorias peladas y en rebanadas. A continuación, añadir el surtido de brotes. Aliñar con un poco de aceite, vinagre balsámico tradicional, sal y pimienta. Decorar con una hoja de perejil y una rodaja de limón.
