Viande choisie de chevreuil coupée en gros morceaux et cuisinée en civet avec les aromates adaptés au gibier. Plat principal caractéristique à servir avec de la polenta, des pommes de terre ou de la purée.
Label de garantie de l'entreprise ; une procédure spéciale qui permet de traiter le produit pendant quelques minutes seulement pour en préserver le goût, la saveur et l'arôme, identiques à ceux d'un produit frais.