Viande choisie de sanglier coupée en gros morceaux et cuite à l'étouffée avec du vin Barolo D.O.C.G., des légumes et des herbes aromatiques.
Excellent plat principal de gibier à proposer avec de la polenta, des châtaignes, des champignons ou de la purée.
AVEC DU VIN BAROLO D.O.C.G.