L’aneth est une herbe aromatique polyvalente couramment utilisée avec les concombres ou les légumes en saumure. Il est souvent utilisé dans les sauces salade classiques à base d’huile, de yaourt ou de quark ainsi que dans le beurre aromatisé et les sauces. Il donne un goût frais aux légumes, aux plats de viande ou de poisson, aux pommes de terre et aux soupes. Associés à du persil et de la coriandre hachés, les brins d’aneth rehaussent aussi de nombreux plats savoureux