Condiment à base de rascasse, cuite lentement avec de l'ail légèrement revenu dans de l'huile d'olive extra vierge, du persil et du poivre, et conservée dans son liquide de cuisson. Dans la préparation, la fine peau rougeâtre a été laissée sur le filet de poisson pour en rehausser le goût et comme signe distinctif de la qualité de la matière première. Sauce prête à l'emploi et pouvant être personnalisée à volonté. Idéales pour entrées, soupes ou pour garnir des pâtes fraîches.
HUILE EXTRA VIERGE
RECETTE PERSONNALISABLE
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