Préparation typique de l'Émilie, la jardinière est née pour accompagner les plats traditionnels. Avec sa note aigre-douce et ses couleurs vives, la jardinière à l'Émilienne est excellente pour accompagner les plats à tendance grasse, qui trouvent leur équilibre grâce aux notes acidulées et au croquant des légumes. Excellente pour accompagner les charcuteries très goûteuses et la viande bouillie. Également indiquée comme hors-d'œuvre et pour accompagner les fromages frais.