Champignons de couche (Agaricus bisporus) sélectionnés, émincés, sautés à l'ail et au persil et préparés avec la truffe d'été (Tuber aestivum) qui en enrichit le parfum et le goût.
Particulièrement indiqués pour garnir les pizzas gourmets et en accompagnement de plats de viande.