ARTICHAUTS FARCIS EN CHEMISE
Monica Copetti
Ingrédients Menù
une pâte feuilletée* rectangulaire fraîche et étalée de 250 g
150 g viande hachée mélangée de premier choix
50 g parmesan râpé
herbes aromatiques
Assaisonner la viande hachée avec le Sel aux herbes et la Sauce
de cœurs d’artichauts, puis remplir les artichauts. Étaler la pâte
feuilletée et découper quatre carrés. Placer sur chaque carré un
Artichaut à la juive farci retourné. Replier les coins et les côtés
du carré de pâte feuilletée pour enfermer chaque artichaut en
aumônière. Attacher avec de la ficelle pour rôtis et
décorer avec des herbes aromatiques et des graines
de pavot.
